A empresa japonesa Audio Technica Corporation (Autec) possui uma linha de robôs cuja missão é fazer sushi. A tecnologia destas máquinas automatizadas permite-lhes produzir diferentes tipos deste prato típico ou simplesmente ajudar na sua preparação. Esses robôs podem produzir até 2.400 porções de sushi por hora.
À medida que o sushi se torna mais popular em todo o mundo, a demanda por máquinas de sushi robótico comercial, como essa da AUTEC, está aumentando entre restaurantes, de acordo com o desenvolvedor de tecnologia de alimentos da empresa.
O objetivo da AUTEC, é levar mais dessas máquinas para empresas do mundo todo. Segundo a empresa, as máquinas permitem que os fornecedores mantenham altos níveis de qualidade e consistência esperados desta cozinha tipicamente artesanal, porém em altos níveis de produção.
